Beerenfrüchte: Ernte und Lagerung

Sommerzeit ist Obstzeit!
Das heißt nicht nur, dass bei dem schönen warmen Wetter besonders gern Früchte gegessen werden, sondern auch dass viele schon jetzt Obstsorten - und nicht erst im Herbst - geerntet werden können.

Dazu gehören vor allem viele Beerenfrüchte, zum Beispiel Erdbeeren, Himbeeren und Johannisbeeren.
Vorsicht beim Pflücken! Beeren sind besonders empfindlich und können schnell zerdrückt werden!
Aufgrund ihrer Empfindsamkeit lassen sich Beeren auch nicht lange lagern.
Das heißt: Am besten sofort vernaschen oder konservieren.

Für einen späteren Genuss die Beeren ordentlich waschen und säubern (verfaulte Beeren aussortieren, Johannisbeeren von den Rispen befreien, von Erdbeeren das Grün sowie eventuelle Druckstellen wegschneiden).
Danach können die Beeren entweder eingefroren oder zu Marmelade weiterverarbeitet werden.

Besonders lecker ist selbst gemachte Erdbeermarmelade!

Aber auch aus allen anderen Früchten lässt sich leckere Konfitüre herstellen. Hier unser Rezept zum Download.